Pour 4 pers.
400g de bœuf haché ; 200g de haricots rouges en conserve ; 400g de tomates pelées ; 1 gousse d’ail ; 1 bouquet de coriandre (ou 1 càs en poudre) ; 1 càs d’huile d’olive ; 1 càs de cumin moulu ; piment de Cayenne (la pointe d’un couteau).
Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire revenir la gousse d’ail.
Ajouter les tomates, le cumin, le piment. Saler, poivrer et bien mélanger.
Ajouter la viande hachée et remuer à nouveau. Faites mijoter à feu doux 20 min.
Ajouter les haricots rouges égouttés et poursuivre la cuisson 10 min.
Parsemer de coriandre et servir bien chaud.
